Descripción
Viñedos
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con espalderos ubicados de norte a sur que benefician a la vid ya que recibe el sol durante todo el día. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres, contribuyendo con el cuidado del medio ambiente.
Elaboración
Se elaboró en vasijas ovoides de hormigón, con una maceración fría de 72 hs para extraer caracteres varietales de Malbec, como color y aromas florales. Se fermentó durante 7 días con levaduras nativas, para preservar la influencia del terruño. Maceración total fue de 21 días. Fue añejado en roble francés (85%) y americano (15%), durante 9 meses, y luego estibado durante 6 meses. Su potencial de guarda es de 5 años.
Notas de cata
El 2014 es un vino frutado con aromas a flores y frutos negros, marcada expresión en nariz. Equilibrado con un final persistente.
Datos técnicos
Alcohol: 14,1%,
Acidez total: 5,7 g/l
Ph: 3,69
Obra
“Munch no grites más” de Sergio del Giudice.