Descripción
Viñedos
La uva proviene de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 m s.n.m. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindaran una mayor diversidad permitiendo una mayor posibilidad de vinos provenientes del mismo viñedo. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.
Elaboración
Las uvas se cosecharon entre la última semana de marzo y la segunda semana de abril. Se elaboraron por separado cada varietal, mediante una maceración fría de 72hs a una temperatura de entre 8-10 °C. Luego fueron fermentados a 25-28 °C, tomando un tiempo total de maceración de 25 días. El 25% del corte fue añejado en barricas de roble francés durante 6 meses, mientras que el resto del corte en tanques de acero inoxidable. Transcurrido este tiempo se realiza el corte final siendo el mismo 45% Malbec, 30% Cabernet Franc y un 25% de Petit Verdot.
Notas de cata
Vista: color rojo intenso con reflejos violáceos aportados por el Malbec y el Cabernet Franc. Nariz: Resaltan aromas florales (violetas) enriquecidos por frutos rojos como ciruelas, propios del Malbec. También aparecen aromas frescos y herbales como menta, tomillo y eucalipto aportados por el Cabernet Franc. En boca posee la suavidad y elegancia del Malbec, una buena acidez aportada por el Cabernet Franc y una marcada concentración y volumen dada por el Petit Verdot y su leve paso por madera. De final dulce.
Este blend tiene la particularidad de tener 3 varietales diferentes lo que lo hace fluído y fácil de beber, de buena acidez, pero también tiene una elegante y marcada estructura que se la da el Petit Verdot.
Datos técnicos
Alcohol: 14,2%,
Acidez total: 5 g/l
Ph: 3,8
Azúcar: 6 g/l
Obra
“Nocturno” de Carlos Langone