Descripción
Viñedos
La uva proviene de viñedos propios ubicados en Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, a 1054 msnm. Contamos con un
suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial. Es así que podemos dividir el
viñedo en parcelas que nos brindaran una mayor diversidad permitiendo una mayor posibilidad de vinos provenientes
del mismo viñedo. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de la Cordillera de Los Andes.
Elaboración
Las uvas se cosecharon en 3 etapas distintas, de distintos sectores de los cuadros de Malbec, desde final de marzo hasta
comienzos de abril.
– Cosecha manual
– Selección de racimos
– Desgranado cuidando la integridad del grano
– Maceración fría de 24-hs a una temperatura de entre 7-8 °C.
– Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24-26°C, con levaduras seleccionadas para cada
varietal, en nuestros pequeños tanques de acero inoxidable
Este Malbec se añeja una pequeña parte en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 9 meses y la otra
parte en tanques de acero inoxidables, transcurrido este tiempo se hace el corte final.
Notas de cata:
Vista: Intensos tonos azulados, violáceos con reflejos rojizos.
Aromas: Es un Malbec con aromas florales y marcada presencia de frutos rojos como frambuesas, frutillas frescas y
ciruelas maduras. Por su crianza leve en barricas de roble francés, se encuentran aromas de madera como vainilla y
chocolate.
Boca: es suave y buen compañero de las comidas, con una excelente redondez en boca por sus taninos amables y con un
final agradable con presencia frutal.
Datos técnicos:
Alcohol: 13,6%
Acidez total: 5 g/L
Ph: 3,9
Azúcar: 2.05 g/L