Descripción
Viñedos
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindaran una mayor diversidad permitiendo una mayor posibilidad de vinos provenientes del mismo viñedo. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.
Notas de cata
De color rosado salmón, es un espumante con una notable acidez refrescante. Nariz de carácter frutal y floral que recuerda a ciruelas, frambuesa y cerezas. En boca es refrescante, con buena acidez, posee una burbuja fina, elegante y persistente.
El contacto en lías es corto, para preservar la frescura y el carácter joven del mismo, y también aporta una atractiva complejidad de aromas y sabores. Para disfrutar solo o con comidas como sushi, ceviche o tiraditos.
Datos técnicos
Alcohol: 12,5%,
Acidez total: 5,50 g/l
Ph: 3,4
Azucar: 9 g/l
Obra
“Equilibrio” de Cristian Montenegro.