Descripción
PETIT VERDOT ROSE
VARIEDAD
100% petit verdot
Viñedos
La uva utilizada es propia de nuestro viñedo ubicado en, Vista flores, Tunuyán, Valle de Uco a 1050 msnm, el mismo posee un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial.
Sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.
Elaboración
Uvas cosechadas a finales de febrero
Cosecha manual.
Selección de racimo
Desgranado con posterior selección de granos
Prensado de grano a presiones controladas
Maceración en frio durante 24 hs. a 7ºC de temperatura con posterior desborre fermentación alcohólica controlada a 15ºC de temperatura
Maduración pos fermentativa en pequeños tanques de acero inoxidable
Notas de cata
Color: Rosa medio intenso muy vivo y brillante.
Nariz: Fresca e intensa muy golosa con tonos de frambuesa, frutos rojos del bosque, caramelo de cerezas. Aromas de violetas, rosas y pimienta rosada. Notas balsámicas de eucalipto.
Boca: untuoso con cierta corpulencia, con paso largo. Carácter frutal con sabor a fresa, cereza.
Combina en forma excelente la rusticidad de la cepa y la delicadeza frutal de un rosado. Levemente astringente que se puede maridad con diferentes platos.
Temperatura de consumo de 8 ºC
Datos técnicos
Alcohol: 12,5 %
Acidez total 7,3 g/l
Ph: 3,35
Azúcar: 1,6 g/l