Claroscuro Extra Brut Pinot Noir

$295,00

De color rosado muy tenue aportado por el Pinot noir, es un espumante con una notable acidez refrescante. Aromas frutados y florales, típicos de esta variedad. El contacto en lías es corto, para preservar la frescura y el carácter joven del mismo, pero que aporta también una atractiva complejidad de aromas y sabores. Para disfrutar solo o con comidas como sushi, ceviche o tiraditos.

Descripción

Viñedos
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindaran una mayor diversidad permitiendo una mayor posibilidad de vinos provenientes del mismo viñedo. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.

Elaboración
Las uvas fueron cosechadas a partir del 4 y hasta el 21 de febrero. Se elaboraron por separado mediante una maceración corta y fermentación en frío a 12 °C. Una vez obtenidos los distintos vinos base se realizó el corte final buscando la mejor representación de nuestro viñedo. Este fue sometido a segunda fermentación y
permaneció un corto periodo en contacto con lías.

Notas de cata
De color rosado muy tenue aportado por el Pinot noir, es un espumante con una notable acidez refrescante. Aromas frutados y florales, típicos de esta variedad. El contacto en lías es corto, para preservar la frescura y el carácter joven del mismo, pero que aporta también una atractiva complejidad de aromas y sabores. Para disfrutar solo o con comidas como sushi, ceviche o tiraditos.

Datos técnicos
Alcohol: 11,6%
Acidez total: 6,3 g/l
Ph: 3,38

Obra
“El Encuentro” de Silvia Seldón.

 

Bajar Ficha

Información adicional

Peso2 kg
Dimensiones13 x 13 x 38 cm