Descripción
VARIEDAD
Malbec de diferentes zonas del valle de uco
Viñedos
Uvas provenientes de tres fincas diferentes ubicadas en, Vista Flores, Altamira y Gualtallary, hacen de este vino un blend de malbec de diferentes terrior del valle de uco, donde se combina la fruta de vista flores, la fuerza de Gualtallary y la frescura y elegancia de Altamira.
Elaboración
• Cosecha manual
• Selección de racimo
• Desgranado cuidando la integridad del grano
• Maceración de granos fría durante 48 hs a 8°C de temperatura, tratando que esta sea larga pero de suave extracción.
• Fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 25-27 grados con levaduras seleccionadas, posterior fermentación Maloláctica con maceración total de 25-30 días; luego el vino va a barricas francesas de primer y segundo uso para la crianza durante 12meses. Estabilización natural por el largo tiempo en barrica.
• La uva proveniente de los tres viñedos utilizados en este gran Malbec se elaboran por separado y se juntan en el corte final después de los 12 meses de crianza de barricas, buscamos que cada viñedo exprese lo mejor de sí por separado para luego armar este gran vino.
Estiba: en botella 12meses a temperatura controlada.
Notas de cata:
• Vista: De color rojo profundo y brillante, con reflejos violáceos.
• Nariz: Expresivo y frutal, aparecen frutas rojas como frutillas y frambuesas y ciruelas maduras típicas del Malbec, en combinación con toques de vainilla y tabaco procedentes de su paso por roble.
• Boca: Su ataque es fresco y jugoso, elegante de muy buena estructura, con taninos dulces y redondos, excelente acidez, con un largo, placentero y delicado final.
Potencial de Guarda: Elegancia, complejidad, crianza le dan a este gran Malbec un potencial de guarda de más de 10 años
Datos técnicos
• Alcohol: 14.3%
• Acidez total 5 g/l
• Ph: 3,7
• Azúcar: 2 g/l
Obra
“Alquimia Tanguera” de Ileana Cerato.