Descripción
Elaboración
Se elaboró en vasijas ovoides de hormigón, con una maceración fría de 48hs para extraer aromas y flores propias del Pinot Noir. Se fermentó durante 7 días con levaduras nativas para preservar la influencia del terruño. Maceración total fue de 21 días.
Viñedos
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. En los altos de la finca es franco arenoso, en los bajos afloran rocas. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindan una mayor diversidad en el terrroir incrementando la posibilidad de vinos. El sistema de riego es por goteo, con agua proveniente de las altas cumbres.
Notas de cata
Aroma que remite a frutillas, cerezas y ciruelas con algo de cuero. Aromáticas como tomillo y orégano. En boca tiene gran frescura debido a su buena avidez. De impacto dulce, es un vino suave y sedoso, con taninos maduros que otorgan armonia final.
Datos técnicos
Alcohol: 13,5%,
Acidez total: 5,10 g/l
Ph: 3,7
Azúcar: 2 g/l
Obra
“Caracolcleta” de Gastón Villalba.