Descripción
Viñedos
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en, Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. En los altos de la finca es franco arenoso, en los bajos afloran rocas. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindan una mayor diversidad en el terrroir incrementando la posibilidad de vinos. El sistema de riego es por goteo, con agua proveniente de las altas cumbres.
Elaboración
Se elaboró en vasijas ovoides de hormigón, con una maceración fría de 48hs para extraer aromas y flores propias del Pinot Noir. Se fermentó durante 7 días con levaduras nativas para preservar la influencia del terruño. Maceración total fue de 21 días.
Fue añejado en barricas de roble francés (50%) del vino durante 12 meses y luego estibado en botella durante 6 meses. Su potencial de guarda es de 5 años.
Notas de cata
Gran tipicidad de pinot noir. Colores rojos vivaces y marcado aroma de frutillas y aromáticas como orégano y tomillo. De gran frescura en boca debido a su equilibrio entre acidez y estructura. Suave y complejo al mismo tiempo.
Datos técnicos
Alcohol: 13,8%,
Acidez total: 5,8 g/l
Ph: 3,66
Obra
“Otoño mágico” de María Teresa Greco.