Descripción
Viñedos
La uva proviene de viñedos propios ubicados en, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Con suelo franco arenoso en los altos de la finca y rocas de origen aluvial. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de la Cordillera de Los Andes.Elaboración
Las uvas se cosechan en la segunda quincena de marzoCada varietal se elabora por separado mediante:
Cosecha manual
Selección de racimos
Maceración fría de 24hs a una temperatura de entre 7-8 °C.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25-27 °C, con levaduras seleccionadas para cada varietal con posterior FML.
El Malbec y el Cabernet Franc maduran en tanques de acero inoxidable mientras que el Petit Verdot en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 6 meses.
Transcurrido este tiempo se realiza el corte final siendo el mismo 35% Malbec, 33% Cabernet Franc y un 32% de Petit Verdot.
Notas de cata
Vista: color rojo intenso con reflejos violáceos aportados por el Malbec y el Cabernet Franc.
Nariz: Resaltan aromas florales de violetas, enriquecidos por frutos rojos como ciruelas, propios del Malbec, también aparecen otros aromas frescos y herbal como menta, tomillo y eucalipto aportados por el Cabernet Franc.
En boca posee la suavidad y elegancia del Malbec, una buena acidez aportada por el Cabernet Franc y una marcada concentración y volumen dada por el Petit Verdot y su leve paso por madera. De final dulce y larga persistencia.
Este blend tiene la particularidad de tener 3 varietales diferentes lo que lo hace fluido y fácil de beber, de buena acidez, pero también tiene una elegante y marcada estructura que se la da el Petit Verdot.
Datos técnicos
Alcohol: 13,3%
Acidez total: 5,25 g/l
Ph: 3,8
Azucar: 8,5 g/l